注意微米過(guò)濾紙使用維護(hù)中的操作細(xì)節(jié)
紙板的使用維護(hù)應(yīng)以衛(wèi)生清潔殺菌*為核心.滿足大過(guò)濾量和足夠分離強(qiáng)度的目的.在此過(guò)程中對(duì)一些操作細(xì)節(jié)要引起高度重視.往往由于某方面的失誤使使用效果受到很大影響.
3.1嚴(yán)格按照紙板的技術(shù)說(shuō)明進(jìn)行清洗殺菌,確保清洗殺菌過(guò)程機(jī)體各點(diǎn)達(dá)到工藝要求的溫度并保持足夠時(shí)間.殺菌過(guò)程要注意從過(guò)濾機(jī)視鏡中觀察循環(huán)水的清亮度以及是否有纖維脫落.判斷紙板的使用壽命.另外對(duì)墊圈.過(guò)濾網(wǎng)和取樣口等部位應(yīng)安排人工刷洗.確保.衛(wèi)生.
3.2對(duì)清洗和殺菌的水質(zhì)要進(jìn)行檢查.以免影響紙板的質(zhì)量.我公司發(fā)酵工序使用井水.總硬度(以CaCO3計(jì))達(dá)180.32mg/L,水質(zhì)分析其中Ca2+含量為65.55mg/L,HCO3-的含量為212.23mg/L,加熱時(shí)在熱水罐內(nèi)產(chǎn)生大量碳酸鈣和碳酸鎂沉淀,殺菌循環(huán)過(guò)程將顆粒物帶入過(guò)濾機(jī)體內(nèi),被紙板攔截而進(jìn)入內(nèi)部三維立體結(jié)構(gòu)中,危害較大,因此在發(fā)酵工序最好使用經(jīng)一定處理的軟水或在管路中配備孔徑較細(xì)的過(guò)濾器.
3.3紙板在啤酒生產(chǎn)淡季間歇使用時(shí)也應(yīng)堅(jiān)持每日殺菌,這樣可以較好避免霉菌和其它微生物的滋生.紙板沖洗滅菌應(yīng)在每次過(guò)濾結(jié)束立即進(jìn)行.殺菌后將機(jī)體內(nèi)水排盡保存.避免高溫?zé)崴L(zhǎng)時(shí)間浸泡紙板縮短其使用壽命.通過(guò)使用此方面對(duì)比試驗(yàn).殺菌結(jié)束排水與否對(duì)紙板壽命的影響在27.78噸酒/片以上.
3.4對(duì)紙板進(jìn)行反洗操作需特別慎重,除了要求必須使用軟水且水中決無(wú)顆粒雜質(zhì)外,由于此類操作極易使紙板變形,會(huì)影響表面平整度和硅藻土的吸附性,甚至可能使紙板廢棄無(wú)法繼續(xù)使用.
3.5重視待濾發(fā)酵液的酒體性質(zhì),使其盡可能有利于過(guò)濾進(jìn)行.在原材料選擇.糖化工藝制訂上應(yīng)考慮降低麥汁和發(fā)酵液的黏度,做好釀造過(guò)程的衛(wèi)生工作.避免污染細(xì)菌造成酒液濁度升高,加強(qiáng)酵母和冷凝固物排放.少量多次進(jìn)行,保證足夠時(shí)間的酒齡.提高酒液的澄清度.通過(guò)以上措施的采取.會(huì)很好的提升發(fā)酵液的過(guò)濾性.
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