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取樣瓶的操作要求不簡(jiǎn)單
閱讀：1260 發(fā)布時(shí)間：2019-6-19
取樣瓶的操作要求不簡(jiǎn)單
抽樣操作是整個(gè)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)流程的步，也是首先應(yīng)當(dāng)保證的重要環(huán)節(jié)。經(jīng)常會(huì)有這樣的情況：樣品檢測(cè)結(jié)果出現(xiàn)異常，我們排查了檢測(cè)流程的方方面面都沒(méi)有出現(xiàn)偏差，結(jié)果是樣品在抽樣時(shí)已經(jīng)被污染。這樣的情況事實(shí)上并不鮮見(jiàn)，如何杜絕呢？還得從規(guī)范抽樣操作開(kāi)始。
一般情況下，液體樣品比較容易獲得代表性樣品。液態(tài)食品一般盛放在大罐中，取樣時(shí)可連續(xù)或間歇攪拌。對(duì)于較小的容器，可在取樣前將液體上下顛倒，使其*混勻。取得的樣品應(yīng)放在已滅菌的容器中送往實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)室在取樣檢測(cè)之前應(yīng)當(dāng)把液體再*混勻一次。
根據(jù)所取樣品材料的不同，所使用的的工具也不同。固態(tài)樣品常用的取樣工具有解剖刀、勺子、軟木鉆、鋸、鉗子等，使用前均須滅菌。例如面粉或奶粉等已經(jīng)混勻的食品，其成分質(zhì)量均勻穩(wěn)定，可以抽取少量樣品檢測(cè)。但散裝樣品就必須從多個(gè)點(diǎn)取樣，且每個(gè)點(diǎn)都要單獨(dú)處理，在檢測(cè)前要*混勻。肉類、魚類或類似食品既要在表皮取樣，又要在深層取樣，深層取樣時(shí)要小心不要被表面污染。有些食品，如新鮮肉類或熟肉可用滅菌的解剖刀和鉗子取樣；冷凍食品在不解凍的狀態(tài)下用鋸、木鉆或電鉆，一般斜角鉆入來(lái)獲得深層樣品；粉末狀樣品取樣時(shí)，可用滅菌的取樣瓶斜角插入箱底，樣品填滿取樣瓶后提出箱外，再用滅菌勺從取樣瓶的上、中、下部位采樣。
表面采樣：
通過(guò)惰性載體可以將表面樣品上的微生物轉(zhuǎn)移到合適的培養(yǎng)基中進(jìn)行微生物檢測(cè)，這陣惰性載體既不能引起微生物的死亡，也不應(yīng)使其增殖。這樣的載體包括清水、拭子等。要達(dá)到微生物既不死亡又不增殖很困難，因此取樣后應(yīng)當(dāng)盡快進(jìn)行檢測(cè)。表面取樣技術(shù)只能直接轉(zhuǎn)移菌體，不能做系列稀釋，只有在菌體數(shù)量較少的時(shí)候適用，其優(yōu)點(diǎn)是取樣過(guò)程不破壞樣品。