小麥硬度指數(shù)測定儀應(yīng)用范圍小麥籽粒硬度與食用品質(zhì)和加工品質(zhì)都有密切的關(guān)系，它與出粉率、小麥粉白度、蛋白質(zhì)、面筋含量等呈顯著相關(guān)或 顯著相關(guān)，是小麥分類、定價的一項重要品質(zhì)指標(biāo)。小麥制粉工藝參數(shù)的設(shè)定及調(diào)整，因小麥硬度的不同而不同。因此，預(yù)xian測定小麥的硬度，對于及時調(diào)整制粉工藝流程和相應(yīng)的技術(shù)參數(shù)，確定配麥方案、保持流程的物料平衡和生產(chǎn)穩(wěn)定、提高生產(chǎn)效率等，都具有重要的技術(shù)指導(dǎo)意義。本儀器根據(jù)軟硬小麥具有不同的抗機械粉碎強度的原理，綜合利用硬度不同的小麥在研磨或粉碎后，其粒度分布和流動性等方面的差異性測定小麥硬度。使用本儀器測定小麥硬度，分辨率高，測定重現(xiàn)性好，具有測定準(zhǔn)確、簡便、快速等優(yōu)點，適合小麥?zhǔn)諆Σ块T、面粉廠、糧庫及糧食檢驗部門、研究部門使用。
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