Cas號 544-63-8  MDL號:  
Beilstein 號  EINECS:  208-875-2 
分子式 C14H28O2   
分子量 228.37 
別名 肉豆蔻酸Myristic acid 
白色至帶黃白色硬質(zhì)固體，偶為有光澤的結(jié)晶狀固體，或為白色至帶黃白色的粉末。相對密度0.8739（80℃），熔點54.5℃，沸點326.2℃，折射率（nD60）1.4310。不溶于水，溶于乙醇、乙醚和氯仿。
肉豆蔻脂中約含70%～80%，其他椰子油、棕櫚仁油等亦含。 
 
產(chǎn)品用途 用作化學(xué)試劑，也用于香料及有機物的合成用于制造乳化劑、防水劑、固化劑、聚氯乙烯熱穩(wěn)定劑及增塑劑等，也是香料和醫(yī)藥的原料主要用作生產(chǎn)表面活性劑的原料，用于生產(chǎn)山梨醇酐脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、乙二醇或丙二醇脂肪酸酯等。還可用于生產(chǎn)肉豆蔻酸異丙酯等。也用于消泡劑、增香劑。按我國GB2760-89規(guī)定可用于配制各種食用香料。