公司动态 假鸡蛋事件 阅读：2233 发布时间：2011-7-29 蛋黄捏不碎弹性像皮球 这样的假鸡蛋吃不得 蛋黄捏不碎弹性像皮球 这样的假鸡蛋吃不得 温水海藻酸钠 柠檬黄色素 人造假鸡蛋 煮熟后鸡蛋黄不但捏不碎,还能像皮球一样在桌子上弹跳……这样的怪事让家住渝北区的杨女士遇到,“这哪是蛋黄,简直是橡皮球！” 蛋黄在桌上能弹跳 昨天中午记者赶到杨女士家中时,她手里正拿着一个黄色的小球玩耍。据杨介绍,这个小黄球就是她上午煮的鸡蛋的蛋黄,她拿着这个蛋黄在手里已经玩了一上午,可蛋黄的弹性还是很好,不但捏不碎,捏扁后也能马上恢复原状。 当着记者的面,杨女士把手中的蛋黄往桌子上一扔,果真像杨女士所说的那样,蛋黄不但没摔碎,反而从桌面蹦起来。“我活了半辈子了,吃过的鸡蛋成百上千,像皮球一样会弹跳的鸡蛋黄我还是*次见到。”杨女士说。 煮熟后没有鸡蛋味 据杨女士介绍,这些鸡蛋是前几天外省市的朋友送给她的,冰箱里还剩很多。记者看到,“弹力蛋”的蛋壳外观与普通的鸡蛋很像,只是蛋壳更加粗糙,蛋敲开后比普通的鸡蛋蛋黄颜色更加金黄,而且蛋清也呈现出淡红色。 当着记者的面,杨女士又从冰箱里拿出了几个同一批的“弹力蛋”和其它的鸡蛋一起放到锅里煮熟后,取出蛋黄来对比时发现,普通鸡蛋蛋黄能轻易捏碎,而“弹力蛋”的蛋黄却表面光滑,且捏不碎,没有鸡蛋味。 可将“弹力蛋”送检 “弹力蛋有可能是人工造的假鸡蛋。”昨天记者了市食药监局值班,据工作人员介绍,蛋黄有弹性的蛋十分不正常,有可能是人工造的假鸡蛋,目前在上海、河南等地已发现有这样的“弹力蛋”出售,我市暂时未接到相关举报。杨女士可将鸡蛋送到当地食药监督部门进行成分检测。 同时该工作人员提醒,人造假鸡蛋所含的都是化学成分,吃多了会造成大脑记忆力衰退,甚至变痴呆,如果市民买到这样的鸡蛋,不宜食用。 新闻 蛋壳成分：石蜡、石膏粉等 蛋黄和蛋清成分：海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等 不法分子这样假鸡蛋 1 将一定量的海藻酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体 制作蛋白 蛋黄只是加些柠檬黄色素制成 2 制作蛋黄 3 加氯化钙混合倒入模具形成蛋形，产生蛋的薄膜 倒入模具 制图/胡杨 六招辨别真假鸡蛋 1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 2.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 3.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味，而人造蛋没有。 4.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。 5.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会溶到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 6.在煎假鸡蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开，这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故。
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