吊白塊又稱雕白塊，是一違規(guī)使用的漂白劑的俗稱，原文為Rongalit，系以福爾馬林（formalin）結(jié)合亞硫酸氫鈉再還原制得，從構(gòu)造上既可視它為一種亞硫酸鹽，亦可視它為甲醛（formaldehyde）的衍生物，換句話說(shuō)它是甲醛次硫酸鈉（sodium formaldehyde sulfoxylate, NaCHOCH2SO2）與甲醛次硫酸氫鈉（sodium formaldehyde bisulfite, HOCH2SO2Na）的混合物，原本它是染色技術(shù)上使用的工業(yè)用化學(xué)品。吊白塊為半透明白色結(jié)晶或小塊，易溶于水。高溫下具有*的還原性，有漂白作用。遇酸即分解，120℃下分解產(chǎn)生甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體。吊白塊水溶液在60℃以上就開始分解出有害物質(zhì)。吊白塊在印染工業(yè)用作助染劑和還原劑，生產(chǎn)靛藍(lán)染料、還原染料等。還用于合成橡膠，制糖以及乙烯化合物的聚合反應(yīng)。吊白塊的毒性與其分解時(shí)產(chǎn)生的甲醛有關(guān)?？诜兹┤芤?0-20毫升，可致人死亡，口服甲醛溶液后很快吸收。人長(zhǎng)期接觸低濃度甲醛蒸汽可出現(xiàn)頭暈、頭痛、乏力、嗜睡、食欲減退、視力下降等。
        食品加工添加吊白塊是利用其分解產(chǎn)生的甲醛具有增加食品彈性、亞硫酸具有漂白食品的作用。使用后，會(huì)有相當(dāng)?shù)募兹┮约皝喠蛩猁}殘留在食品中，甲醛具有神經(jīng)毒性，而且是強(qiáng)致癌物，而亞硫酸鹽會(huì)破壞維生素B1，影響生長(zhǎng)發(fā)育，易患多發(fā)性神經(jīng)炎，出現(xiàn)骨髓萎縮等癥狀，具有慢性毒性和致癌性；工業(yè)上才可以使用，食品加工上是嚴(yán)禁使用的。據(jù)中央電視臺(tái)新聞?lì)l道報(bào)道，吊白塊系劇毒物質(zhì)，具有很強(qiáng)的致癌性。
因此食品使用吊白塊為漂白劑，在食品衛(wèi)生安全上是一種嚴(yán)重的問(wèn)題，亟須禁絕。
針對(duì)這一違法行為，2001年10月，國(guó)家衛(wèi)生部下發(fā)了《關(guān)于禁止在食品中使用非食品添加劑的緊急通知》，其中明確規(guī)定不得在食品中加入甲醛次硫酸氫鈉。
主要污染食品及違禁使用現(xiàn)狀
1） 吊白塊當(dāng)作增白劑在食品加工中添加，使一些食品如米粉、面粉、粉絲、腐竹、食糖、銀耳、面食品及豆制品等色澤變白，有的還能增強(qiáng)韌性，顯的更有“勁道”，不易腐爛變質(zhì)。
2） 罐裝金針菇等需防腐的食品。