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762次摘要：麦角固醇的化学名称为24β-13-甲基胆固醇-5，7烯-3β-羟基，又名麦角甾醇。麦角固醇不溶于水，易溶于甲醇、乙醇、石油醚、庚烷等有机溶剂。麦角固醇对光、热和O2较不稳定，大量地存在于酵母细胞中。
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