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木糖醇的介紹

時間:2024/4/28閱讀:407
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木糖醇被認(rèn)為是一種“糖醇",因為它的化學(xué)結(jié)構(gòu)與糖和酒精都相似,但從技術(shù)上講,這兩者都不是我們通常認(rèn)為的。它實際上是一種低消化的碳水化合物,包括纖維。木糖醇是一種結(jié)晶醇和木糖的衍生物——木糖是一種結(jié)晶醛糖,我們消化系統(tǒng)中的細菌無法消化它。木糖醇通常在實驗室中用木糖生產(chǎn),但也來自樺樹的樹皮,木聚糖植物,并且在一些水果和蔬菜(如李子、草莓、花椰菜和南瓜)中發(fā)現(xiàn)的含量非常少。木糖醇有甜味,這就是它被用作糖替代品的原因,但它不含任何甘蔗/食糖,并且比傳統(tǒng)甜味劑的卡路里更少。它的卡路里比普通糖低約 40% ,每茶匙提供約 10 卡路里(糖每茶匙提供約 16 卡路里)。

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