黃曲霉毒素檢測液相色譜該法能準確地分離不同種類的(例如:AFB1、AFB2、AFG1和AFM1等)，檢測速度快且定性與定量準確，檢測限低，可作為仲裁法使用，但儀器設備價格昂貴，前處理方法相對繁瑣，若用到免疫親和柱則會使試樣檢測費用增加，對操作人員的身體健康仍存在一定的危害。
黃曲霉毒素是主要由黃曲霉和寄生曲霉產生的次生代謝產物，主要有B1，B2，G1，G2以及另外兩種代謝產物M1，M2，其中M1和M2是從牛奶中分離出來的。B1為毒性及致癌性的物質。在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機率。它們存在于土壤、動植物、各種堅果中，特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品，是霉菌毒素中毒性大、對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。
黃曲霉毒素檢測液相色譜原理
樣品溶液經進樣器進入流動相，隨著流動相進入色譜柱，由于樣本溶液中的各組分在兩相中具有不同的分配系數(shù)，在兩相中作相對運動時，經過反復多次的“吸附-解吸”的分配過程，各組分在移動速度上產生較大的差別，被分離成單個組分依次從柱內流出，通過檢測器時，樣本濃度被轉換成電信號傳送到記錄儀，數(shù)據(jù)以圖譜形式輸出檢測結果。
黃曲霉毒素存在范圍極廣難以防范，國家對黃曲霉檢測制定了相應的標準。但我們在日常生活中不可能將所有所需所用都進行檢測，但我們可以通過一些方法在日常生活中進行辨別：如不建議攝入發(fā)霉食物，也可以通過在低溫、干燥、避免陽光直射的地方存放食物；關注食品的保質期等方式減少食物被黃曲霉毒素污染的風險。
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