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注意!四川發(fā)布端午節(jié)令食品監(jiān)督抽檢通告,2批次綠豆糕檢出防腐劑超標(biāo)

閱讀:1222      發(fā)布時(shí)間:2021-6-11
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6月9日,四川省市場監(jiān)督管理局發(fā)布端午節(jié)令食品監(jiān)督抽檢情況的通告(2021年第23號(hào)),四川省市場監(jiān)督管理局組織端午節(jié)令食品安全監(jiān)督抽檢,抽取粽子、綠豆糕、再制蛋(咸蛋、皮蛋)等3類食品230批次樣品,檢出2批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是食品添加劑超*使用。
 
  抽檢信息顯示,不合格產(chǎn)品為雅安市名山區(qū)滿屋甜品蛋糕店銷售的標(biāo)稱由株洲亨利食品有限公司生產(chǎn)的“冰心綠豆糕”脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))超標(biāo);資陽市雁江區(qū)徐建糕點(diǎn)店銷售的“綠豆糕”脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)。
 
  脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑,對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體*吸收,并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶,長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會(huì)危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))最大使用量為 0.5g/kg。糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))檢測值超標(biāo)的可能原因,一是生產(chǎn)企業(yè)為防止食品變質(zhì)超*使用,二是其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高,三是在添加過程中未準(zhǔn)確計(jì)量。
 
  防腐劑是常見的食品添加劑,指天然或合成的化學(xué)成分,用于延緩或抑制由微生物引起的食品變質(zhì)。長期食用防腐劑超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)人體健康造成損害?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過 1。防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢測值超標(biāo)的可能原因,一是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量,二是未掌握該標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定要求。
 
  對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,四川省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成雅安市和資陽市市場監(jiān)督管理局立即組織開展核查處置,督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向,采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn);對(duì)違法違規(guī)行為,依法從嚴(yán)處理;及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。

(來源:四川省市場監(jiān)督管理局)

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