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泡椒雞爪中雙氧水和山梨酸鉀的檢測

閱讀:1963      發(fā)布時間:2020-8-19
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 店里購買的泡椒雞爪中山梨酸鉀及雙氧水含量是否超標?馬上幫您揭曉。

 

檢測樣品:泡椒雞爪

 

檢測項目:雙氧水、山梨酸鉀

 

檢測儀器:pcs食品安全快速檢測儀、雙氧水快速檢測試紙

 

檢測地點:食品安全快速檢測網(wǎng)消費者體驗中心

 

檢測結(jié)果:山梨酸鉀:未檢出   雙氧水:0-5mg/kg,疑似不合格,國家禁止在泡椒雞爪中添加雙氧水。

 

以下為實驗過程

 

一、檢測項目:雙氧水

 

檢測儀器:pcs食品安全快速檢測儀、雙氧水快速檢測試紙

 

1、用研缽將樣品研碎,稱取1.25g于25mL比色管中,加蒸餾水至25mL刻度線。

2、浸泡20min,過濾,濾液(即樣品液)備用。

3、樣品管:取2mL樣品液于10mL比色管中,加入B溶液0.6mL、C溶液1.4mL,搖勻,靜置8min??瞻坠埽喝?mL樣品液于10mL比色管中,加入B溶液0.6mL、蒸餾水1.4mL,搖勻。

4、倒入比色皿中,置于PCS多功能食品安全檢測儀中檢測。檢測結(jié)果:兩個樣品均未檢出雙氧水。

5、由于儀器的雙氧水檢出限為10mg/kg,決定用雙氧水試紙再驗證一下。檢測結(jié)果:雙氧水含量在0-5mg/kg之間。

二、檢測項目:山梨酸鉀

 

檢測儀器:pcs食品安全快速檢測儀

 

1、稱取5g樣品加蒸餾水45mL,于組織搗碎機中搗成勻漿(液體樣品混勻即可)。

2、稱取勻漿2g于50mL試管中用蒸餾水定容搖勻,過濾備用。

3、樣品管:吸取2mL樣品處理液于10mL比色管中,加入2mL山梨酸試劑一,加上蓋子,搖勻,于沸水浴中加熱7分鐘,立即加入2mL山梨酸試劑二,搖勻,繼續(xù)沸水浴加熱10分鐘,取出涼水冷卻3分鐘。

4、空白管:空白管內(nèi)用2mL山梨酸試劑三代替2mL山梨酸試劑一,其余步驟與樣品管相同。

5、檢測結(jié)果

技術(shù)工程師陳磊表示,快速檢測不具備法律依據(jù),對結(jié)果有疑問可到具有國家資質(zhì)的檢測中心進行檢測。

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