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糧油檢測儀器-蛋白質測定儀器說明書

時間:2013-1-10閱讀:953
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 KDN蛋白質測定儀是由電加熱消化裝置和蒸餾裝置二大部分組成,蒸餾裝置采用了電熱蒸汽發(fā)生器,利用電加熱管的熱能使純凈水產生蒸汽完成蒸餾工作,每次蒸餾結束后純凈水自動補充,蒸餾工作依次循環(huán)。

樣品中含氮有機物經濃硫酸加熱消化,然后有機物炭化成碳,碳將硫酸還原為SO2,本身則變?yōu)镃O2,SO2使N還原為NH3,本身則氧化為S2O3,而消化過程中生成的H2,又加快了NH3的形成,在反應過程中生成的H2O和S2O3溢出,而NH3則與H2SO4在溶液中結合成(NH4)2SO4,加入NaOH并蒸餾,使NH3溢出,用H3BO3吸收后,用已知摩爾濃度的鹽酸滴定,測出樣品全氮含量,乘以氮與蛋白質的換算系數,即為粗蛋白質的含量。

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