分子蒸餾技術(shù)是一種新型的、非平衡的、特殊的液- 液分離技術(shù)。自 20 世紀(jì) 20 年代問世以來, 隨著人們對真空狀態(tài)下氣體運(yùn)動理論的深入研究, 正在飛速發(fā)展。到目前為止, 分子蒸餾技術(shù)已廣泛應(yīng)用于石油化工、精細(xì)化工、食品工業(yè)、醫(yī)藥保健等行業(yè)的物質(zhì)分離和提純, 尤其是高分子量、高沸點(diǎn)、高粘度的物質(zhì)及熱穩(wěn)定性的有機(jī)化合物的濃縮和純化。分子蒸餾器是分子蒸餾技術(shù)的關(guān)鍵設(shè)備。研究和開發(fā)分子蒸餾器已成為人們興趣的中心, 本文就其技術(shù)原理、結(jié)構(gòu)設(shè)計、操作要點(diǎn)和工業(yè)化應(yīng)用進(jìn)行介紹。