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在飲料工業(yè)中二氧化碳的應(yīng)用
閱讀：2611發(fā)布時(shí)間：2021-3-31
碳酸飲料是在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾闹破?，是軟飲料（非?料）的一種。
按照我國(guó)軟飲料的分類標(biāo)準(zhǔn)，碳酸飲料（汽水）分為：果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂型碳酸飲料、低熱量型的碳酸飲料和其他型碳酸飲料。
二氧化碳改善了碳酸飲料的風(fēng)味，參與提供了酸性環(huán)境，產(chǎn)生了刺激性的清涼爽口感并賦予了碳酸飲料*的泡沫奔涌的外觀。首先是調(diào)節(jié)風(fēng)味，在飲料中碳酸起到調(diào)節(jié)溶液pH值的作用，使飲料中各種原料風(fēng)味更協(xié)調(diào)；其次起防腐作用，碳酸可使pH值下降，耐酸菌除外，其他的微生物均難以繁殖和生存，二氧化碳的存在使容器內(nèi)缺氧，許多嗜氧菌也無法生存，二氧化碳使容器內(nèi)有一定的壓力，壓力也能使微生物生長(zhǎng)條件破壞甚至死亡。這些特性可以使汽水、汽酒類飲料具有較好的防腐能力，從而延長(zhǎng)了保質(zhì)期。所以碳酸飲料的二氧化碳含量是一個(gè)重要的特征性質(zhì)量指標(biāo)。碳酸飲料的發(fā)泡和刺激味道來自二氧化碳，飲料內(nèi)的二氧化碳使用量取決于特定的口味和品牌，加工中使用低溫液體和增大壓力使更多的二氧化碳溶解來加速碳酸化作用。飲用時(shí)由于溫度增高使二氧化碳?xì)饣?，產(chǎn)生刺激并帶走人體熱量，所以給飲用者以清涼感。
C-200數(shù)字式瓶裝飲料二氧化碳含量測(cè)定儀生產(chǎn)廠家，用于測(cè)量瓶裝碳酸飲料、啤酒的二氧化碳含量，也適合測(cè)量其它飲料CO2含量。精度高，自動(dòng)計(jì)算CO2含量，操作簡(jiǎn)單方便。瓶裝飲料被穿刺之后，將儀器和瓶子搖動(dòng)幾次，啟動(dòng)測(cè)量，儀器自動(dòng)測(cè)量飲料的溫度和氣體壓力，顯示二氧化碳含量。同時(shí)適應(yīng)多種尺寸的玻璃瓶和易拉罐、PET瓶。C-200配置了進(jìn)口高精度的壓力傳感器和高精度溫度傳感器，保證了結(jié)果的準(zhǔn)確。
上海順儀實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司主營(yíng)產(chǎn)品：實(shí)驗(yàn)室小型噴霧干燥儀,動(dòng)態(tài)熱回流提取濃縮機(jī)組,小型中藥超聲波提取濃縮機(jī)組,實(shí)驗(yàn)型干酪槽
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