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过氧化值速测试剂说明书
一.适用范围：食用油的酸价和过氧化值是评价食用油是否符合国家卫生标准zui常用的理化指标。本速测方法适用于食用油中酸价和过氧化值的快速现场定量测定。
二．试剂盒组成：
过氧化值检测液A；过氧化值检测液B：；塑料刻度吸管：3个（3ml）；管制瓶；2个；色卡1片；说明书1份。
三．保存期: 阴凉干燥处避光密封保存，保存期一年。
四、检测步骤：
过氧化值检测: 用3ml塑料刻度吸管取油样2滴（约0.05g）于管制瓶中，滴入6滴检测液A，摇匀，再滴1滴检测液B，摇匀，1分钟后与标准比色卡比对，找出与对照色卡上相近的色阶即为食用油中过氧化值的大致含量。
五.各种植物油酸价和过氧化值卫生标准:
| 品 名 | 过氧化值（meq/Kg） |
| 花生油、菜子油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油 |
|
| 棉籽油 |
|
| 色拉油 |
|
| 花生油、葵花油、米糠油 | ≤20 |
| 菜子油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、茶油、麻油、棉籽油 | ≤12 |
| 色拉油 | ≤10 |
六、注意事项：
1、过氧化值检测,与标准比色卡比对的时间不要超过3分钟,时间越长样品显色会越深.
2、对现场检测超出国家规定酸价或过氧化值标准的样品，应送实验室做进一步定量。
3、使用后，实验器皿应立即清洗干净,以备下一个实验用
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