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記者從國家食藥監(jiān)總局獲悉，近期食藥監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)，部分水果制品存在“著色劑”超范圍、超*使用的問題。專家提醒消費(fèi)者：消費(fèi)者應(yīng)理性看待著色劑，不要過度追求食品“顏值”。
據(jù)食藥監(jiān)總局披露的2015年食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果來看，包括著色劑在內(nèi)的食品添加劑的超范圍、超*使用占不合格樣品的24.8%。其原因是有些生產(chǎn)廠家不了解相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，缺乏相應(yīng)的技術(shù)管理，也有個(gè)別廠家為節(jié)約生產(chǎn)成本，或片面追求產(chǎn)品的感官效果而故意所為。
著色劑又稱為食品色素，是使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì)，屬于食品添加劑中的一類。目前常用食品著色劑達(dá)60余種，可分為食品天然著色劑和食品合成著色劑兩大類。
我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定了允許使用食品著色劑的品種、使用范圍及使用*或殘留量，而只要在食品中使用了著色劑，就必須在食品標(biāo)簽上進(jìn)行標(biāo)識。專家介紹，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定合理使用著色劑不會對人體健康造成危害，但目前存在食品超范圍、超*使用著色劑的現(xiàn)象，在監(jiān)管部門加大監(jiān)管力度同時(shí)，也建議消費(fèi)者理性看待著色劑，不要過度追求食品的感官特性，應(yīng)該從科學(xué)和自然的角度去理解食品成分和感官質(zhì)量。
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