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水分的含量會影響物質(zhì)的物理性質(zhì)，如重量、密度、粘度、折光率、水活度、電導率等。化學方法、熱重法或者干燥失重的方法等常用來測量水分的含量。（水分儀 www.houwdz.com）
絕大多數(shù)的產(chǎn)品都含有水分。通常水分含量的多少無關緊要，但對于需要銷售的產(chǎn)品以及與含水量會影響產(chǎn)品的一些性質(zhì)時需要測試水分的含量：
-產(chǎn)品的保質(zhì)期
-粉末產(chǎn)品可能會凝固結塊
-產(chǎn)品的流動性、粘度
-產(chǎn)品的真實含量
-濃度或純度
-商業(yè)化的要求（復合產(chǎn)品的質(zhì)量特性）
-產(chǎn)品的營養(yǎng)成分含量
-合法性（食品方面的法律法規(guī)）
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