鴨脖是一種高蛋白、低脂肪食品，具有益氣補(bǔ)虛，養(yǎng)顏美容等功效，鮮香味美，是一種老少皆宜的休閑食品。鴨脖豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，也對(duì)包裝材料的阻隔性提出了嚴(yán)苛的要求，若包裝材料的阻氧性較低，氧氣透過(guò)率大，則包裝的鴨脖接觸到的氧氣量較多，易出現(xiàn)發(fā)霉、脹袋、異味等質(zhì)量問(wèn)題。
目前，常見(jiàn)鴨脖大部分采用鋁塑復(fù)合膜包裝，對(duì)于這類含有鋁箔類的包裝材料而言，由于鋁箔材質(zhì)的存在而具有不耐揉搓的特點(diǎn)，即在外力的作用下易出現(xiàn)折痕、針孔等缺陷，引起阻隔性的降低，因此針對(duì)鋁塑復(fù)合膜、鍍鋁膜塑料復(fù)合膜類材料的阻氧性，不僅應(yīng)關(guān)注其未揉搓前的氧氣透過(guò)率，還應(yīng)關(guān)注其揉搓后的氧氣透過(guò)率。
【鴨脖鋁塑復(fù)合膜氧氣阻隔性測(cè)試用什么儀器？】
目前，國(guó)內(nèi)有關(guān)軟塑包裝氧氣透過(guò)率的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)有GB/T 1038-2000《塑料薄膜和薄片氣體透過(guò)性試驗(yàn)方法壓差法》、GB/T 19789-2005《包裝材料塑料薄膜和薄片氧氣透過(guò)性試驗(yàn)庫(kù)侖計(jì)檢測(cè)法》等。Labthink蘭光測(cè)試選用某品牌鴨脖鋁塑復(fù)合膜包裝袋，試驗(yàn)儀器選用了新研發(fā)生產(chǎn)的C230H氧氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)進(jìn)行檢測(cè)試驗(yàn)。
C230H設(shè)備的測(cè)試原理：基于庫(kù)侖氧氣分析傳感器和等壓法測(cè)試原理，將預(yù)先處理好的試樣夾緊于測(cè)試腔之間，氧氣或空氣在薄膜的一側(cè)流動(dòng)，高純氮?dú)庠诒∧さ牧硪粋?cè)流動(dòng)，氧分子穿過(guò)薄膜擴(kuò)散到另一側(cè)中的高純氮?dú)庵?，被流?dòng)的氮?dú)鈹y帶至傳感器，通過(guò)對(duì)傳感器測(cè)量到的氧氣濃度進(jìn)行分析，計(jì)算出氧氣透過(guò)率等結(jié)果；對(duì)于包裝件而言，高純氮?dú)鈩t在包裝件內(nèi)流動(dòng)，空氣或氧氣包圍在包裝件外側(cè)。
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