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濟南蘭光機電技術有限公司

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豆制品塑料包裝在高溫蒸煮殺菌后袋體為什么會變形?

閱讀:1748      發(fā)布時間:2018-10-12
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質(zhì)量問題:

某些豆制品(如豆腐干、內(nèi)酯豆腐等)塑料包裝在高溫蒸煮殺菌后,袋體材料發(fā)生了變形,甚至有些部位的塑料膜出現(xiàn)白化現(xiàn)象。

原因分析:

——包裝材料

  • 耐高溫性較差——有些豆制品成品包裝需要經(jīng)過高溫殺菌,若包裝材料自身或復合包裝材料用的膠黏劑的耐高溫性較差,經(jīng)過殺菌之后,包裝袋的脆度會增加,并且產(chǎn)生一定的收縮性,使得成品包裝殺菌后出現(xiàn)變形,塑料膜發(fā)生白化(即塑料膜成分發(fā)生性質(zhì)變化)。
  • 柔韌性較差——在高溫殺菌過程中,包裝袋會發(fā)生一定的膨脹變形,若包裝的柔韌性差,脆度大,變形率低,則易變形,甚至發(fā)生破袋??赏ㄟ^測試抗拉·伸長與彈性模量、擺錘沖擊能量這兩項指標進行驗證。

專家建議:

——關注包裝的耐蒸煮試驗、擺錘沖擊能量、包裝卷膜的抗拉·伸長與彈性模量、成品包裝的抗拉·伸長與彈性模量、密封性能(負壓法)等性能的日常監(jiān)測。

——根據(jù)殺菌溫度,選擇相應的耐高溫、柔韌性優(yōu)良的包裝材料。

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