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高温蒸煮袋破袋原因分析及解决方案

摘要：以蒸煮袋为代表的软罐头凭借其重量轻、体积小、导热快、杀菌时间短、可较好的保持内容物的色香味因而逐渐取代部分铁罐和玻璃罐，但由于其包装材料的众多性能受制袋、杀菌等工序的影响较大，因而存在潜在的破袋风险。本文就破袋问题进行了细致分析并提出几点解决性方案。
正文：
19世纪初期，漂泊海上的船员由于长期吃不到新鲜果蔬，严重影响了身体健康，在君主拿破仑的重金悬赏下，法国人阿贝尔发明了一种可长期贮藏果蔬的方法，这就是今天我们熟知的罐头工艺。经过二百多年的改进和发展，罐头制作工艺愈发纯熟，其包装也从玻璃瓶扩展到金属罐、软罐等多种形式。虽然前二者具有*的密封性、阻湿性和保香性，但由于其热传导速率慢、空间占用率高等影响生产和运输效率的缺陷，逐渐被软罐包装所替代。
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