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檢測番茄紅素的酸價-電位滴定儀

檢測樣品:番茄紅素

檢測項目:酸價

方案概述:檢測番茄紅素的酸價-電位滴定儀番茄紅素是植物中所含的一種天然色素。主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實中。酸價,是對化合物(例如脂肪酸)或混合物中游離羧酸基團數(shù)量的一個計量標準。在脂肪生產(chǎn)的條件下,酸價可作為水解程度的指標,在其保藏的條件下,則可作為酸敗的指標。由于番茄紅素自身顏色的干擾,手工滴定時判斷終點比較困難,本文采用電位滴定法檢測番茄紅素的酸價,具有操作簡單,結果準確等優(yōu)點。

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更新時間2020年12月14日

上傳企業(yè)上海佳航儀器儀表有限公司

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番茄紅素是植物中所含的一種天然色素。主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實中。酸價,是對化合物(例如脂肪酸)或混合物中游離羧酸基團數(shù)量的一個計量標準。在脂肪生產(chǎn)的條件下,酸價可作為水解程度的指標,在其保藏的條件下,則可作為酸敗的指標。由于番茄紅素自身顏色的干擾,手工滴定時判斷終點比較困難,本文采用電位滴定法檢測番茄紅素的酸價,具有操作簡單,結果準確等優(yōu)點。

儀器與試劑 

2.1 儀器

JH-T4自動電位滴定儀,pH 復合電極,離心機

 

2.2 試劑

氫氧化鉀標準滴定液:c=0.05mol/L,石油醚,yi醚,乙醇,純化水,番茄紅素膠囊(以上試劑均為分析純)

實驗方法

3.1 樣品測試

將番茄紅素膠囊內容物擠出后攪拌均勻,準確稱取 2g 左右的試樣,加入 50mL 石油醚振蕩,搖勻后 5000 轉離心 10min,取上清液 10mL 于滴定杯中,加入yi-乙醇(1+2)混合溶液攪拌均勻,用氫氧化鉀標準溶液滴定至終點,同時作空白試驗。

3.4圖譜

4結果及討論 

4.1 實驗結果

編號

m(g)

CKOH(mol/l)

V0(ml)

V(ml)

X(mg/g)

平均值

1

 

 

1.9635

 

 

0.04340

 

 

0.210

2.540

14.45

 

 

13.78

2

2.351

13.28

3

2.405

13.61


1.2 討論

用電位滴定來檢測番茄紅素中的酸價結果平行性良好,操作簡單,提高了工作效率。

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