番茄是重要蔬菜作物，在蔬菜供給中具有重要地位。番茄果實外觀好、風(fēng)味好、營養(yǎng)價值高，具有一定耐貯性和硬度嘲。但也具果實較軟、易腐爛裂果、不耐貯藏等缺點。番茄硬度是與耐貯性密切相關(guān)重要品質(zhì)性狀之一，硬度是番茄新品種選育重要方面，但硬度過大會降低番茄風(fēng)味和口感等品質(zhì)。番茄表型、遺傳和環(huán)境密切相關(guān)，表型相關(guān)與環(huán)境相關(guān)高度*，且遺傳相關(guān) 往往高于表型相關(guān)。雖然表型相關(guān)可分解為遺傳相關(guān)與環(huán)境相關(guān)，但三者之間并非簡單加減關(guān)系。

德國STEPS數(shù)顯果實硬度計原理

    水果硬度可以測力計壓力( N)除以單位面積( S表示，具體值與硬度一樣 ( P )，
    P = N / S       
        P = 水果硬度值 ( Kg/cm^2 )
        N = 測力計壓力( N，Kg, LB )
        S = 壓力面積( m^2，cm^2 )
    顯示屏 5 數(shù)字，16 mm ( 0.63" ) 數(shù)字尺寸，背光燈
    顯示屏差別 正向或反向，前面板按鈕選擇

德國STEPS數(shù)顯果實硬度計原理描述

    該儀器是一款實用的檢測儀用于鑒別水果成熟度。果實硬度是果實商品性的重要衡量指標(biāo)之一，越來越受到果樹生產(chǎn)者和育種者的重視。不同果樹果實的硬度不同，同種果樹不同品種的果實硬度也存在差異。在果實整個生長發(fā)育過程中，果實硬度主要受果膠變化、采后呼吸代謝、酶活性變化、激素調(diào)節(jié)以及溫度等多種因素影響。

技術(shù)配置

    張力和壓縮力(推& 拉)。常力，峰值保持（***大負(fù)載）
    峰值保持 將凍結(jié)峰值負(fù)載值( ***負(fù)載）
    零         零按鈕在常規(guī)測量和峰值暫停操作中均可操作
    單元選擇 Kg/Newton/LB.
    測量容量 20.00 Kg/44.10 LB/196.10 Newton.
    分辨率         0.01 Kg/0.01 LB/0.05Newton.
    顯示屏 0.02 Kg/0.07 LB/0.3 Newton,
    精度         ± (0.5 % + 2 數(shù)字，23± 5 °C 溫度范圍內(nèi)             
    更新時間 快速約0.2 秒，慢的話約 0.6 秒
    超過量程指示 超過量程狀態(tài)顯示屏顯示為 " - - - - "
    數(shù)據(jù)輸出 RS-232 串行計算機界面
    過載量        30 kg.
    滿度偏轉(zhuǎn)      大約0.4 mm
    零/重量控制 
    電路板         微處理LSI電路板
    電源           6 x 1.5 V AA 型號電池；DC9V 適配器 (不包括)
    功耗           約 DC 28 mA
    傳感器r        稱重傳感器
    操作溫度 0°C ~50°C ( 32°F ~122°F ).
    操作濕度 小于80% RH.
    尺寸         215 x 90 x 45 mm ( 8.5 x 3.5 x 1.8 inch ).
    重量         650 g ( 1.43 LB )/帶電池
    數(shù)據(jù)輸出t RS-232 串行計算機界面
    安裝孔         主設(shè)備運輸箱背部有安裝孔，易于立式安裝
    熱帶果實測量水果硬度計功能特點
    測量 : 20 Kg x 0.01 Kg ( 10 g )
    單位: Kg/LB/Newton.
    使用負(fù)載傳感器，高精度
    數(shù)字顯示，峰值保持功能，易于測量
    張力或壓縮，零
    正/ 反向顯示
    大型LCD 顯示屏背光燈
    探頭尺寸 : 3 mm, 6 mm, 8 mm, 11 mm.
    RS-232/USB 計算機界面
    全套件配堅固便攜箱以及4種類型探頭( 3 mm ，6 mm，8 mm ，11 mm ).
    備選檢測支架
    備選USB 電纜和數(shù)據(jù)獲取功能
    測量時，顯示屏可實現(xiàn)峰值暫停 
    零按鈕在常規(guī)測量和峰值暫停操作中均可操作
    全容量零(重量) 控制能力
    快速/緩慢反應(yīng)時間按鈕
    配有手持和立式量表
    低功耗、電池壽命長
    微處理器電路板；稱重傳感器
    過載保護
    內(nèi)置DC 9V 電源適配器輸入插座
    量程：0 ~13 Kg ( 適用水果，如蘋果、梨、桃或獼猴桃.... )，配
    6 mm 直徑傳感器或11mm直徑傳感器
    量程0 ~20 Kg ( 適用非常堅硬水果 )，使用11 mm直徑傳感

影響葡萄果實硬度的主要因素

    無論是外源乙烯還是果實內(nèi)源乙烯，都對果實的軟化起著重要作用。葡萄是非呼吸躍變型果實，基礎(chǔ)乙烯生成速率相對較低，變化平穩(wěn)。但是果實本身對乙烯的刺激仍非常敏感。葡萄成熟過程中，內(nèi)源乙烯的生成提高果實呼吸速率，降低果膠酸鈣含量，促進葉綠體、淀粉等內(nèi)容物的降解，加速果實軟化。乙烯處理首先提高一氨基環(huán)丙烷基羧酸含量以及ACC合成酶和ACC氧化酶活性，促進內(nèi)源乙烯催化合成反應(yīng)，其次可以直接增加細(xì)胞膜透性與糖分的運輸和積累，提高果實呼吸作用，使果實軟化。
    赤霉素GA3是最早用來誘導(dǎo)形成無核果實的植物生長調(diào)節(jié)劑，也是目前葡萄生產(chǎn)中應(yīng)用較廣泛的植物生長調(diào)節(jié)劑之一。通常在無核果實發(fā)育的快速增長階段應(yīng)用赤霉素具有最大的效果。在葡萄果實成熟時期施用一定濃度的赤霉素可以顯著抑制果實呼吸速率，減緩果膠和多糖等的快速分解，維持細(xì)胞壁和細(xì)胞膜的完整性，從而大大增加果實的硬度。用最低濃度的赤霉素來達(dá)到目的。
    細(xì)胞分裂素細(xì)胞分裂素通常用來促進細(xì)胞分裂，從而增加果實大小。CPPU是一種合成細(xì)胞分裂素。處于果實發(fā)育期的‘紅地球’葡萄噴施CPPU后果實中果皮外層細(xì)胞變大，細(xì)胞分裂率增加 ，引起果實硬度變大。果實冷藏期間噴施CPPU，能增加果實表皮厚度從而減少水分缺失，維持果實硬度。