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“闻饱了”竟有科学依据做支撑 现象背后或将打开肥胖防治新思路
2025年06月12日 14:34:57
来源：化工仪器网 作者：小王 点击量：4926
在许多国家都有类似“闻着都感觉饱了”的说法，似乎嗅觉也会直接带来饱腹感。而就在最近，这种说法有了科学依据做支撑。
饱腹感是人体对食物摄入后产生的满足感，是调节饮食行为和维持健康的重要生理信号。从生理健康层面而言，饱腹感一定程度上反应了人体对于食物的渴求程度，对于调节进食量，防止过度进食，稳定血糖水平，保护消化系统有密切的联系。
一般而言，饱腹感的产生与进食的过程是联系在一起的，是肠胃反映给大脑的讯息。并且整个过程与个人的身体状况又密切的联系，例如生病的时候，人体会更容易出现饱腹感，从而导致食欲下降，并且这背后更深层次的原因，是生病导致的消化系统异常。
但是，有趣的一点是，在许多国家都有类似“闻着都感觉饱了”的说法，似乎嗅觉也会直接带来饱腹感。而就在最近，这种说法有了科学依据做支撑。德国马克斯·普朗克代谢研究所团队通过动物实验发现一种新的神经细胞网络是造成嗅觉影响饱腹感的主要原因，并且这项研究有望为肥胖症的预防和治疗提供了新的研究思路。
据悉，该研究基于脑部扫描技术推进。研究过程中，科研团队在小鼠大脑的内侧隔膜中发现了一组新的神经细胞。这些细胞与负责嗅觉的嗅球直接相连，并且在实验样品嗅到食物气味后被激会，并且几秒内就将“饱腹感”的信号传输出去。更重要的一点是，这些神经细胞仅对食物气味敏感，其它气味并不能激活这些细胞。而随着小鼠开始摄入食物，这些细胞的活性便开始被抑制，确保饮食行为正常运作。
更有意思的是，这个抑制神经细胞活跃度的过程，与进食速度和进食量也有所联系。抑制细胞活性较慢的样品，在进食时间上明显较短。而样品中肥胖的个体，它们的神经细胞对食物气味的敏感度较低，甚至存在对气味反应的明显缺失，这也直接导致它们不会因为气味获取饱腹感，进食量也不会减少。事实上，此前已经有研究将肥胖与嗅觉系统的联系构建起来。研究表明肥胖会影响嗅觉系统的功能。与此次的研究联系起来看，便能够发现，嗅觉在体重管理中，有重要的地位。
此外，该研究也解释了，为什么食物香味更讨喜的食物，能更容易给人带来满足感。
虽然，考虑到目前的实验结果还只是通过小鼠实验获得的，但是这已经从一定程度上解释了，为什么许多降低食欲的气味，依旧无法阻止超重人群的食欲。而这也有望成为肥胖预防与治疗的突破口，帮助肥胖患者重获健康。
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