【化工仪器网 行业百态】饮食对于维持身体健康有着重要的价值，也正因如此，围绕“健康”这个话题，诞生出许多特殊的饮食方式，例如地中海饮食、弹性素食等等。而生酮饮食也是这些特殊饮食方式中颇受青睐的其中之一。
 

　　生酮饮食的特点在于碳水化合物含量非常低、蛋白质含量适中、脂肪含量高。这样的营养搭配能够诱导酮病或酮体的产生，酮体作为神经元和其他不能直接代谢脂肪酸的细胞的替代能源，有助于改变人体的供能方式，刺激身体开始分解脂肪以产生酮体作为能源。
 

　　传统观念中，与低糖饮食相比，生酮饮食对于肌肉的影响更小，并且能够有效的有道脂肪分解，同时还能保证其他营养成分均衡，因此是更理想的减重饮食方式。但在一项新的研究报告中提到，低碳水化合物的生酮饮食虽然能减少更多脂肪，但会提高胆固醇水平，因此用它来减肥其实同样是有利有弊的。
 

　　据悉该研究来自于英国巴斯大学团队的一项随机对照试验，实验的样本是53名平均年龄34岁的非肥胖人士，其中有三分之一的人采用生酮饮食(所有类型的碳水化合物占能量摄入的比例不到8%，脂肪则占70%以上)，三分之一的人采用低糖饮食(游离糖摄入量约占5%，非游离糖碳水化合物和脂肪的摄入量分别占45%和35%)，剩下三分之一为正常饮食的对照组。而三组人蛋白质的摄入量均占15%至18%。一个月后通过X光拍片，发现生酮饮食组减脂更多，但是低密度脂蛋白却更高。所谓低密度脂蛋白，是一种运载胆固醇进入外周组织细胞的脂蛋白颗粒，可被氧化成氧化低密度脂蛋白，当低密度脂蛋白，尤其是氧化修饰的低密度脂蛋白(OX-LDL)过量时，它携带的胆固醇便积存在动脉壁上，久了容易引起动脉硬化。因此低密度脂蛋白被称为“坏的胆固醇”?；谎灾?，尽管减肥效果理想，但是生酮饮食并没有让他们更健康。事实上，研究数据显示，他们体内一种名为载脂蛋白B的含量高出26%，这种蛋白含量增高会直接增加心脏疾病的患病风险。
 

　　此外，生酮饮食还造成了他们肠道细菌水平的降低，可能会间接影响他们的免疫力。因此这种特殊的饮食方式尽管可以给他们带去身材上的改变，但是同样伴随着健康的威胁。
 

　　事实上，关于生酮饮食的危害，此前就已经有过相关的研究，如营养不良、电解质紊乱、高脂血症等风险，也早有记载。而在医学领域，这种饮食方式也多用于治疗癫痫和肥胖症，是要求在医学监督或营养师的指导下进行的，同时整个过程中一般还要适当的主动摄入部分营养素来维系健康。