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秋季诺如病毒频发 科学仪器助力食品安全检测
2020年10月27日 08:47:40
来源：仪器网 点击量：3736
我国政府十分重视食品中诺如病毒的检测，并为此制定了非常详细的标准，即《食品安全国家标准食品微生物学检验诺如病毒检验》(GB 4789.42-2016)，详细规定了食品中诺如病毒的实时荧光RT-PCR检测方法，并对所需材料也进行了介绍，主要包括实时荧光PCR仪、低温冰箱、微量移液器、均质器以及离心机等。
【化工仪器网 行业动态】导读：《黄帝内经》有云：“春秋冬夏，四时阴阳，生病起于过用，此为常也”。每年秋冬是寒暑交替的季节，气候干燥且昼夜温差大，很容易引发一些传染性疾病，例如十分常见的呼吸道疾病(如流行性感冒)、胃肠道疾病等。对于学校、医院等人群比较密集的场所来说，更容易引发聚集性的感染现象。
据央视新闻报道，10月24日至25日，黑龙江哈尔滨市一所中学先后有16名学生出现轻度呕吐、腹泻等症状，事发后当地相关部门立即采取防治措施，将生病学生送往医院进行诊治，并对学校的食品、饮用水等进行了检验检测，终确定为诺如病毒感染。实际上这已经不是今年的第一起诺如病毒感染事件了，自9月以来，国内安徽、山西、四川及广西等多个省市相继出现诺如病毒感染事件，累计案例30余起，涉及病例将近1500例，且主要发生场所都是学校。
据了解，诺如病毒又称诺瓦克病毒，是一组形态类似、抗原略微不同的病毒颗粒。作为非细菌性胃肠炎的主要病原体之一，诺如病毒可以感染人和动物并引起急性肠胃炎、呕吐性疾病与胃肠性流感等病症，主要临床表现有头痛、发热、恶心与腹痛腹泻等。该病毒全年均可引发感染，但主要集中在寒冷季节，感染对象主要是抵抗力弱的成人和儿童。
由于诺如病毒具有变异快、环境抵抗力强、感染剂量低等特点，加之传播途径多样、感染后潜伏期短，因而具有高度传染性和快速传播能力。近年来，频发的诺如病毒感染事件对我国人民的生命财产安全都造成了巨大损失。甚至在范围内，由诺如病毒引起的感染事件也十分常见，美国、英国、日本与澳大利亚等国都不止一次出现过类似现象。
诺如病毒的传播途径主要有食物、饮用水、空气与粪便等，因此做好该病毒的检验检测非常重要。我国政府十分重视食品中诺如病毒的检测，并为此制定了非常详细的标准，即《食品安全国家标准食品微生物学检验诺如病毒检验》(GB 4789.42-2016)，详细规定了食品中诺如病毒的实时荧光RT-PCR检测方法，并对所需材料也进行了介绍，主要包括实时荧光PCR仪、低温冰箱、微量移液器、均质器以及离心机等。
完整的食品与水样中诺如病毒检测的主要流程共包括病毒的提取、核酸的纯化及病毒的分子检测，流程复杂但准确度高。在日常检验检测中，除了上述提到的方法和仪器，我们还可以使用诺如病毒检测试剂盒、电镜观察等方法对食品、水样中的诺如病毒进行检验检测。
做好预防是远离诺如病毒的第一步，日常生活中，我们应该注意把好“病从口入”关，不仅要做好食品的清洁，不喝生水，养成良好的饮食习惯；同时还要搞好个人卫生和环境卫生，经常使用流动水和肥皂洗手，才能维护好个人及他人的身心健康。
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