化工儀器網(wǎng)手機版
移動端訪問更便捷
今日焦點 Today's Focus
查看更多+-
市場月報 | 6月PCR儀中標(biāo)盤點 國產(chǎn)品牌表現(xiàn)亮眼
據(jù)化工儀器網(wǎng)不完全統(tǒng)計，6月中國政府采購網(wǎng)上P[詳細(xì)]
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
國內(nèi)魚子醬市場蓬勃發(fā)展 制冷設(shè)備夯實新鮮高品質(zhì)
2020年08月26日 11:31:40
來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 點擊量：4371
近年來，伴隨著市場冷凍冷藏需求日益凸顯，制冷設(shè)備迎來巨大的發(fā)展機遇。在制冷需求量的增加及制冷技術(shù)的不斷進步背景下，制冷設(shè)備市場規(guī)模將持續(xù)增加，預(yù)計到2025年，我國制冷設(shè)備行業(yè)市場規(guī)模將超過3000億元。作為制冷設(shè)備的冷庫、冷藏車以及冷藏保鮮設(shè)備行業(yè)市場規(guī)模也將不斷擴大，也為保障魚子醬等新鮮品質(zhì)方面提供強有力的技術(shù)支持。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】 近日，受洪水影響，甘肅某地預(yù)估有上千萬斤養(yǎng)殖大型鱘魚流入四川廣元，鱘魚的養(yǎng)殖戶們損失慘重。據(jù)了解，該大型鱘魚養(yǎng)殖7年以上，通常是取魚卵做魚子醬出口。魚子醬是一道昂貴的佳肴，雖說如此，但其營養(yǎng)價值高，口感風(fēng)味獨特深受人們喜愛，也是高檔西餐廳中的“奢侈品”。
據(jù)說，50%以上的鱘魚養(yǎng)殖場現(xiàn)在都位于中國，中國魚子醬的消費和出口市場在蓬勃發(fā)展。在國內(nèi)市場，被稱之為“黑金”或“黑珍珠”的魚子醬的需求量也在急劇上升。中國已成為世界上主要的魚子醬生產(chǎn)國和消費國之一。據(jù)相關(guān)協(xié)會預(yù)測，到2020年，中國或?qū)⑾?00噸魚子醬。
近些年，隨著中西方文化交流日益深厚，加之人們消費水平的逐步提高，國內(nèi)出現(xiàn)了越來越多的高檔西餐廳。魚子醬在國內(nèi)流行起來，成為高檔西餐廳的“寵兒”，上好的魚子醬，每公斤達到幾萬元人民幣。據(jù)說，鱘魚每年產(chǎn)量稀少，而且要超過60歲的鱘魚才可制成魚子醬，并且營養(yǎng)價值高，對人體健康大有裨益，可見價格昂貴不無道理。
據(jù)行業(yè)人士介紹，魚子醬加工十分講究，工藝包括選取、篩檢、清洗、過濾、瀝干、鹽漬、灌裝、殺菌等，整個加工過程，一般要在15分鐘左右完成，否則會影響魚子醬的風(fēng)味口感和品質(zhì)，尤其是鱘魚魚子醬。值得注意的是，魚籽取出以及貯運、銷售環(huán)節(jié)，對溫度環(huán)境要求非常高，通常要冷庫、冷藏庫儲存，冷藏車等冷鏈運輸，冷柜、冷藏柜必不可少。
近年來，伴隨著市場冷凍冷藏需求日益凸顯，制冷設(shè)備迎來巨大的發(fā)展機遇。在制冷需求量的增加及制冷技術(shù)的不斷進步背景下，制冷設(shè)備市場規(guī)模將持續(xù)增加，預(yù)計到2025年，我國制冷設(shè)備行業(yè)市場規(guī)模將超過3000億元。作為制冷設(shè)備的冷庫、冷藏車以及冷藏保鮮設(shè)備行業(yè)市場規(guī)模也將不斷擴大，也為保障魚子醬等新鮮品質(zhì)方面提供強有力的技術(shù)支持。
如今冷庫、冷藏車等制冷設(shè)備已從起初的結(jié)構(gòu)設(shè)計不合理、隔熱制冷效果差、耗能高，升級發(fā)展為制冷能力強、效果好，能量損失少的專業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)的制冷裝備。由于現(xiàn)下制冷裝備采用先進的溫度傳感檢測、節(jié)能蒸發(fā)冷凝等技術(shù)，既保證了魚子醬等產(chǎn)品貯運新鮮品質(zhì)，又達到綠色節(jié)能的效果，滿足市場對節(jié)能、環(huán)保型制冷設(shè)備的迫切要求。
一位魚子醬加工企業(yè)欣喜地說道，魚子醬暫沒有品牌之說，只有等級和品質(zhì)之分。隨著市場上對產(chǎn)品的風(fēng)味口感和品質(zhì)要求越來越高，一方面魚子經(jīng)過特殊處理，防止在貯運過程中腐敗變質(zhì)，另一方面還要得益于保鮮庫、冷藏車等制冷裝備，通過專業(yè)的制冷設(shè)備能夠有效地保障加工、貯運、銷售環(huán)節(jié)新鮮品質(zhì)，充分鎖住產(chǎn)品原有的風(fēng)味口感。
作為市場的傳統(tǒng)“奢侈”美食，在歐洲等國家已經(jīng)形成了魚子醬消費文化，被眾多消費者認(rèn)可和追捧。而今國內(nèi)將魚子醬消費文化與中國博大精深的飲食文化相結(jié)合，培養(yǎng)魚子醬消費人群，我國將有望成為非常具潛力的魚子醬新興消費市場，市場消費潛力巨大?；蛟S不久將來，魚子醬將跟披薩、生蠔、香檳等這類舶來品一樣，成為國內(nèi)消費者熱衷的美食。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
尋求創(chuàng)新精益求精 新芝生物攜生命科學(xué)儀器亮相CPHI & PMEC China 2025
2025年6月24-26日，世界制藥原料中國展(CPHI China)與世界制藥機械、包裝設(shè)備與材料中國展(PMEC China)...2025-06-27 17:25:11 -
預(yù)算184萬元 常州環(huán)境監(jiān)測中心采購環(huán)境監(jiān)測儀器
近日，常州環(huán)境監(jiān)測中心委托江蘇中冠工程咨詢有限公司組織公開招標(biāo)，采購液相色譜儀、熒光光度計等儀器設(shè)備，預(yù)算184萬元。2025-06-27 09:05:46 -
CPHI&PMEC China 2025看上海般諾詮釋制藥裝備新范式
上海般諾生物科技有限公司應(yīng)邀參會，積極尋求新一輪的企業(yè)、研究院所合作，加強與用戶之間的聯(lián)系，進一步推動制藥設(shè)備市場豐富化。2025-06-25 17:46:14 -
預(yù)算791萬 江西省生態(tài)環(huán)境監(jiān)測中心采購監(jiān)測儀器
近日，江西省生態(tài)環(huán)境監(jiān)測中心就“江西省生態(tài)環(huán)境監(jiān)測中心“監(jiān)測能力建設(shè)（二期）項目”新污染物調(diào)查監(jiān)測能力采購項目D包”發(fā)布公開招標(biāo)公...2025-06-24 10:08:52 -
預(yù)算734萬 江西省生態(tài)環(huán)境監(jiān)測中心采購儀器設(shè)備
近日，江西省生態(tài)環(huán)境監(jiān)測中心就“江西省生態(tài)環(huán)境監(jiān)測中心“監(jiān)測能力建設(shè)（二期）項目”新污染物調(diào)查監(jiān)測能力采購項目C包”發(fā)布公開招標(biāo)公...2025-06-24 08:36:20 -
預(yù)算191萬 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)采購國產(chǎn)設(shè)備
近日，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)就“中央支持地方國產(chǎn)設(shè)備采購項目”發(fā)布公開招標(biāo)公告，預(yù)算金額為191.04萬元。2025-06-13 09:35:07
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
