化工儀器網(wǎng)手機版
移動端訪問更便捷
今日焦點 Today's Focus
查看更多+-
日前，河南省科學技術(shù)廳發(fā)布《2025年度省科技基[詳細]
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
多吃豆腐能夠預防疾?。績x器幫你分析分析
2020年04月03日 08:35:10
來源：化工儀器網(wǎng) 點擊量：6518
日前，《循環(huán)》上發(fā)表的一項研究稱：和基本不吃豆腐相比，每周吃150克以上的豆腐，與冠心病發(fā)病風險下降18%有關(guān)！
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】冠心病是一種冠狀動脈血管發(fā)生動脈粥樣硬化病變而引起血管腔狹窄或阻塞，造成心肌缺血、缺氧或壞死而導致的心臟病，在臨床上主要表現(xiàn)為心絞痛或心肌梗塞，是中老年人的常見病，嚴重危及人的生命。相關(guān)資料顯示，我國冠心病死亡率位居所有疾病中的前三位，且包括美國等發(fā)達國家在內(nèi)的很多國家的冠心病死亡率也高居不下。
冠心病的治療方法有改變生活習慣、藥物治療、血運重建治療等，但對于同一病人來說，處于疾病的某一個階段時可用藥物理想的控制，但在另一階段時則需要將藥物與介入治療或外科手術(shù)合用才會有一定的治療效果。對于冠心病，小編覺得，在有良好的治療手段的同時，通過各種手段來防治人民群眾患病才是關(guān)鍵。
日前，《循環(huán)》上發(fā)表的一項研究稱：和基本不吃豆腐相比，每周吃150克以上的豆腐，與冠心病發(fā)病風險下降18%有關(guān)！據(jù)悉，該結(jié)論是哈佛大學陳曾熙公共衛(wèi)生學院的團隊和國內(nèi)幾家院校在共同分析了護士健康研究和健康專業(yè)人員隨訪研究等幾項經(jīng)典的隊列研究后，通過20萬余名參與者的數(shù)據(jù)得出的。研究也指明豆腐之所以有如此大的功效，與豆腐中的異黃酮密不可分。
看到這里，小編頓時一激靈，但又疑惑：能降低冠心病發(fā)病風險的異黃酮是什么？
在查閱資料后小編發(fā)現(xiàn)，原來異黃酮是一種由肉桂酰輔酶A側(cè)鏈延長后環(huán)化形成以苯色酮環(huán)為基礎(chǔ)的酚類化合物，主要存在于豆科植物中。流行病學調(diào)查后發(fā)現(xiàn)大豆異黃酮具有多種藥理功能，包括可抑制酪氨酸激酶而降低血小板內(nèi)酪氨酸蛋白磷酸化，導致血小板活性降低，使其在血管壁上沉積和聚集減少，防止全身與動脈粥樣硬化有關(guān)的血栓形成，從而能預防心血管疾??；大豆異黃酮與成骨細胞內(nèi)的雌激素受體結(jié)合后能加強成骨細胞的活性，促進骨基質(zhì)的產(chǎn)生、分泌和骨礦化過程，繼而預防骨質(zhì)疏松的發(fā)生；大豆異黃酮還能抑制小腸對糖的吸收，以調(diào)整體內(nèi)糖代謝平衡。
綜上所述，異黃酮的確對冠心病有防治作用，但吃豆腐能否預防冠心病，小編覺得還是要看豆腐中異黃酮的含量。
檢測豆腐中異黃酮含量的方法有很多，包括有紫外分光光度法、高效液相色譜法、氣相色譜法、氣質(zhì)聯(lián)用、雙向紙層析色譜法、放射免疫測定法、薄層掃描法等，其中，高效液相色譜法因具有測定樣品范圍廣、樣品制備步驟少、成本低、分離效率高、靈敏度高、準確性高等優(yōu)點，成為目前測定大豆異黃酮研究工作中應用較為廣泛的一種方法。經(jīng)過儀器設(shè)備的檢測后發(fā)現(xiàn)，豆腐中含有大豆異黃酮，但含量很少，僅占比0.042%。不僅如此，豆腐中的大豆異黃酮是未經(jīng)過沒有經(jīng)過水解加工的，人體很難將其全額吸收。所以說，通過吃大豆和豆腐來降低冠心病患病風險的理論并不一定科學，很有可能是食用者的整體飲食更為健康。
雖然吃豆腐并不一定能降低患病風險，但豆腐富含維生素、礦物質(zhì)、高氨基酸和蛋白質(zhì)，是一種健康食品，人們在日常生活中多食用豆腐也有所裨益。
參考資料來源：奇點網(wǎng)、百度百科、前瞻網(wǎng)
上一篇
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
山東大學發(fā)布“富鎂輝石環(huán)”樣品礦物學檢測報告
最近，一份收到世界關(guān)注的月壤檢測報告在我國發(fā)布——月球背面鎂環(huán)樣品礦物學檢測報告。該報告由山東大學發(fā)布，內(nèi)容成果聚焦月球南極—艾肯...2025-07-22 17:12:21 -
總金額8.9億元！海關(guān)總署公布2025年7月-10月政府采購意向
近日，海關(guān)總署公布2025年7月-10月政府采購意向，采購儀器設(shè)備總計1108臺，總金額89154.8萬元。2025-07-22 14:39:42 -
2025年第六批推薦性國家標準計劃及相關(guān)標準外文版計劃近日下達，本批計劃包含多項涉及儀器設(shè)備及檢測方法的國家標準，涉及儀器設(shè)備與通...2025-07-22 14:07:57
-
中國科學院上海高等研究院突破高重復頻率自由電子激光關(guān)鍵技術(shù)
中國科學院上海高等研究院自由電子激光團隊在《物理評論快報》發(fā)表研究成果，首次實驗驗證了其提出的“直接放大驅(qū)動型諧波產(chǎn)生”（DEHG...2025-07-22 11:25:13 -
岳麓山實驗室大規(guī)模采購155套儀器設(shè)備，中標總金額超2100萬元！
此次岳麓山實驗室大規(guī)模采購155套儀器設(shè)備，涉及儀器設(shè)備包括顯微操作系統(tǒng)、常溫超薄切片機、紫外分光光度計、制備液相色譜儀等，中標總...2025-07-21 11:32:45 -
預算193萬 中國農(nóng)業(yè)大學采購儀器設(shè)備
近日，中國農(nóng)業(yè)大學就“中國農(nóng)業(yè)大學曲周實驗站采購儀器設(shè)備項目(第二批)”發(fā)布公開招標公告，預算金額為193.54萬元。2025-07-21 09:21:29
版權(quán)與免責聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
