為落實《中共中央、國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》提出的新要求，推動和促進我國食品質量的改進與提升，中國社會科學院食品藥品產業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心和北京中培科檢信息技術中心舉辦的“2019全國食品行業(yè)質量管理與技術論壇”于5月24—25日在北京召開。論壇堅持“既高大上，又接地氣”和“求實、求真、求新”的宗旨，針對食品企業(yè)質量管理中的熱點問題、難點問題尋找解決之道。論壇不僅有全體大會，還有針對性的分別設置了“加工中的質量控制”“質量檢測與技術”“質量標準與安全控制”“微生物管理與控制技術”“研發(fā)中的質量管理”“動物疫病的監(jiān)測檢測”等六個專場。論壇體現(xiàn)了三大特點。
 

　　一、專家薈萃云集
 

　　本屆論壇邀請到國家市場監(jiān)管總局的領導和中央黨校(國家行政學院)、國家食品安全風險評估中心、中國食品藥品檢定研究院、中國檢驗檢疫科學研究院、中國標準化研究院、中國疾控中心、中國檢驗檢疫科學研究院(國家食品安全危害分析與關鍵控制點應用研究中心)、國家食品質量監(jiān)督檢驗中、海關、中國農業(yè)大學、中國動物衛(wèi)生與流行病學中心、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、北京營養(yǎng)源研究所、北京功能主食創(chuàng)制與慢病營養(yǎng)干預重點實驗室等“國家隊”的專家和*人物，以及中糧、三元、沃爾瑪、碧生源等國內外企業(yè)相關負責人。
 

　　與會專家分別從理念創(chuàng)新助推食品安全質量提升、食品質量安全監(jiān)管的變化與動態(tài)、食品質量工作者的法律責任和法律義務、科學實驗與食品質量、食品企業(yè)質量保證體系完善與提升的路徑選擇、HACCP的新發(fā)展與新應用、從食品質量監(jiān)督檢驗看對質量的新要求、國家食品安全標準制(修)定現(xiàn)狀與質量提升、國家標準中微生物檢測方法的進展、《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》修訂及解讀、食品生產加工中對大腸桿菌等常見有害菌的檢驗與防控、重要食源性致病菌的環(huán)境監(jiān)控、食品發(fā)酵企業(yè)微生物菌種的標準化管理、食品質量安全檢驗檢測及其技術發(fā)展與應用、食品檢測實驗室的質量管理和質量控制、從對食品實驗室的飛檢看實驗室主要問題及提升質量、食品生產加工中的營養(yǎng)質量保持、低GI食品設計與質量控制關鍵技術、功能食品研發(fā)的框架與邏輯、非洲豬瘟相關的檢測技術與問題等多個視角，在六個專題論壇上現(xiàn)場為參會者答疑解惑，為企業(yè)改進和提升食品質量“出思想、出理念、出方法、出技術”。
 

二、現(xiàn)場火爆的饕餮盛宴
 

　　論壇對食品企業(yè)的參會者全程免費開放，更是做到了業(yè)內的“良心論壇”，受到眾多業(yè)內人士的追捧，近千名參會者大呼過癮，收獲滿滿。
 

三、場外交流豐富活躍
 

　　主辦方在構建與專家交流平臺的同時，還構建了另外一個平臺：為使參會者及時了解和掌握與食品質量相關的檢驗檢測裝備、專項技術裝備和試劑等領域的發(fā)展狀況，邀請了相關廠商，辟出多個專門的時間段，使參會者與廠商充分交流溝通，實現(xiàn)了雙贏。
 

　　中國社會科學院食品藥品產業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建表示，“全國食品質量管理與技術論壇”將會成為一個常設的論壇，并堅持“既高大上，又接地氣”和“求實、求真、求新”的宗旨，構建食品界官產學研交流溝通的平臺，為中國食品質量的改進和提升“出思想、出理念、出方法、出技術”。