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　　電加熱蒸煮鍋屬于蒸煮鍋一種，這款鍋在使用時也有一些事項需要注意。

　　1、對安全閥，需要使用使用的安全閥，不得自行調整。

　　2、電加熱蒸煮鍋在使用過程中，應經常注意導熱油溫度變化，通常情況導熱油不許超過150℃，適時并注意調整溫度; 適當超150℃以上工作時要注意油溫、壓力變化并做好其他安全措施。

　　3、立式蒸煮鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料。

　　4、蒸煮鍋每班使用前，應在各轉動部位加油；注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#-40#機械油。

　　5、使用完畢后，應先切斷電源，鍋內馬上加入自來水，以保衛(wèi)電熱棒部分，延長使用壽命。

　　6、加導熱油時建議購買320度油溫的導熱油，這樣可以迅速提高油溫，提高工作效率，加油前先堵住排油口，加油量到溢流口下4~5cm為宜，然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口，另一邊先接一個導管導流加熱時可能流出多余導熱油到一個桶內，使用4~5次后方可用閥門封上。

　　只有在使用時避免以上注意事項，才能讓電加熱蒸煮鍋的使用壽命更長久。