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茶業(yè)審評室的布置要求
QS生產(chǎn)許可，即食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入，是我國為強化食品質(zhì)量安全而實施的一項強制性的行政許可制度，列入市場準(zhǔn)入目錄的食品未取得生產(chǎn)許可證的不得進入市場。2007年1月1日開始，*開始對茶葉QS進行市場執(zhí)法檢查。
為明確茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)場所與設(shè)備條件的現(xiàn)場核查評價要求，規(guī)范茶葉生產(chǎn)許可的現(xiàn)場審查工作，指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)有效進行企業(yè)場所建設(shè)和設(shè)備配置，根據(jù) 《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則（2004版）》、《茶葉生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）》和DB33/T 479-2004《茶葉加工場所基本技術(shù)條件》的要求，結(jié)合浙江茶葉生產(chǎn)實際，省*、省工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理辦公室等部門聯(lián)合研究制訂了 DB33/T 627—2007《茶葉生產(chǎn)企業(yè)場所與設(shè)備條件》標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)已于2007年2月23日正式實施。
QS制度規(guī)定了茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)，必須具備相應(yīng)的產(chǎn)品出廠檢驗?zāi)芰Α２枞~出廠檢驗項目具體有哪些？分別應(yīng)配備何種檢驗儀器和設(shè)備（施）？這是茶葉生產(chǎn)企業(yè)在申證過程中經(jīng)常遇到的實際問題。
現(xiàn)將茶葉生產(chǎn)企業(yè)申辦QS生產(chǎn)許可證所*的檢驗場所、檢驗設(shè)備（施）介紹如下。
一、檢驗場所設(shè)置
茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)配備茶葉感官審評和理化檢測室。鼓勵有條件的企業(yè)單獨設(shè)置感官審評室和理化檢測室。對于檢驗用房緊張的，可合并設(shè)置茶葉審評檢測室，但感官審評設(shè)施與理化檢測設(shè)施（備）應(yīng)有適當(dāng)分隔，做到互不影響。
二、茶葉感官審評
1．基本設(shè)施
茶葉感官審評的基本設(shè)施包括環(huán)境條件、評茶設(shè)備、茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣等三個方面。
2．環(huán)境條件
茶葉感官審評室應(yīng)設(shè)置在干燥、清靜、北向無高層建筑及雜物阻擋，無反射光，周圍無異氣污染的地方。面積應(yīng)能滿足感官審評操作和日常工件量的要求，北墻應(yīng)開 窗，墻面應(yīng)乳白色或淺灰色；天花板（或房頂）用白色或接近白色；地面應(yīng)防滑、平整，顏色宜選擇淺灰色或較深灰色；光線應(yīng)能滿足評茶要求。
3．評茶設(shè)備
感官審評室必須配備茶葉干評臺和濕評臺。干評臺顏色應(yīng)為黑色臺面，高度一般為0.85m～0.9m，寬度0.6m，干評臺置于靠北窗的下面。濕評臺顏色應(yīng)用無反光的白色臺面，高度與干評臺基本一致，寬度0.45m。
評茶用具：感官審評室必須配有評茶用的茶樣盤、審評杯、審評碗、湯匙、葉底盤、吐茶器具、稱茶器（感量0.1g天平）、計時器、感官審評記錄表、盛放審評器具和茶樣的柜子、抹布等。
4．茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣
感官審評室應(yīng)備有茶葉審評對照用的各級別茶的實物標(biāo)準(zhǔn)樣或參考樣。如果沒有統(tǒng)一制作的實物標(biāo)準(zhǔn)樣，企業(yè)可將上年相應(yīng)等級的茶葉用作參考樣。標(biāo)準(zhǔn)樣或參考樣應(yīng)用樣罐盛裝，并在樣罐外標(biāo)示茶樣名稱、等級等信息。
三、茶葉理化檢驗
1．環(huán)境條件
茶葉理化檢驗室面積應(yīng)能滿足出廠檢驗日常工作的要求，用白色涂料粉刷；地面應(yīng)防滑、平整；光線應(yīng)能滿足檢驗要求。
2．檢驗設(shè)備
水分檢驗設(shè)備可以從以下二組配置方案中任選一組。方案一：分析天平（感量0.001g）、鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱、干燥器（應(yīng)備有硅膠）等。方案二：水分測定儀（速測儀）。水分測定儀可通過比對或校正后使用。
凈含量檢驗設(shè)備：電子秤或天平（0.1g）。由于電子秤或天平的價格與度相關(guān)，用于凈含量檢驗的電子秤或天平度能達(dá)到0.1g即可。
粉末、碎茶檢驗設(shè)備：電動篩分機（執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)無此項目的不作要求）。
茶梗、非茶類夾雜物檢驗設(shè)備：符合相應(yīng)要求的電子秤或天平（執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)無此項目要求的不作要求）。
3．檢驗設(shè)備放置
鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱：宜放置在非木質(zhì)材料制成的硬質(zhì)水平臺面上。
水分測定儀、電子秤或天平：宜放置在硬質(zhì)水平臺面上。
電動篩分機：應(yīng)放置在硬質(zhì)水平地面或有穩(wěn)固支架固定的硬質(zhì)水平臺上。